hcb-chAOP : Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Lieux-dit :En Château
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Superficie : 0,80 ha
Ages des vignes : 40 ans
Rendement : 45 hl/ha
Elevage : 12 mois en fûts de chêne
IMG0546aligote
 

 

5a4e0c1993fc2Dégustation : Ce vin à la robe pourpre et au nez intense et fruité évoquant les fruits noirs tel que la mure, avec une touche poivrée. L’élevage en fût est caractérisé  par ses arômes fumés et des notes de caramel. Ce vin issu d’une sélection parcellaire au nom de lieu-dit « En Château » est caractérisé par sa complexité et son équilibre. La structure plus puissante de celui-ci, lui permettra de se garder durant plusieurs années.  
Accords : Viande rôtie, bœuf bourguignon, côtes de bœuf sauce aux poivres.
                 Fromages à saveur douce : délice de Pommard, Cîteaux.
Conseil : Ouvrir la bouteille quelques heures avant dégustation
Température de service : 17 à 19 °C
Garde : 7 à 8 ans
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