21ANI02-2015-01AOP : Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Lieu-dit : Les Grandes Vignes
Cépage : Chardonnay
Sol : Argilo-calcaire
Ages des vignes : 30 ans
Superficie : 0.90 ha
Rendement : 55 hl/ha
Elevage : 10 à 12 mois en fûts de chêne
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Dégustation : Ce vin présente des nuances légèrement paille aux reflets d’or pâle. Les arômes de fleurs blanches s’associent à des notes de fruits tels que la pomme, la poire et de pêche de vigne. L’élevage en fût se fera sentir par ses arômes élégants de bois, de pain grillé et de vanille. La bouche est souple avec un beau volume et un bel équilibre où les notes d’agrumes apportent de la fraicheur.

Accords : Salades, crustacés, poissons de rivière, woks de légumes.
Fromages : bleu de Bresse, chèvres et gruyères.

Conseil : Ouvrir la bouteille une heure avant dégustation
Température de service : 13 à 14 °C
Garde : 3 à 4 ans

 

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